Den norsk-indiske legen og forskeren Bernadete Kumar har kommet frem til resultatene etter å ha intervjuet 75 innvandrerfamilier til en stor undersøkelse.
Ifølge innvandrerne selv smaker ikke den grønne maten like godt her i Norge som i hjemlandet, skriver Aftenposten.
Årsaken er, ifølge Kumar, at de fleste indere og pakistanere i Norge kommer fra fattige jordbrukssamfunn i hjemlandene hvor de ikke har hatt råd til å kjøpe kjøtt så ofte.
I Norge koster imidlertid kjøtt ikke særlig mer enn grønnsakene, og dermed faller valget oftere på kjøtt enn grønnsaker.
I tillegg nevner Kumar at innvandrerne ikke fikk med seg norske helsemyndigheters kampanjer på 1970-taller, der de advarte mot å drikke for mye helmelk og anbefalte folk å spise mer frukt og grønnsaker.
Nå skriver Kumar kokebok for innvandrere for å lære dem å lage tradisjonell, men sunn mat.
